創業

朝見製菓は、1916年12月、広島県福山市の地で創業しました。 古くから福山は、地場産業として菓子の製造が盛んな土地柄でした。 創業当時の朝見製菓も、多くの職人や弟子に恵まれ、菓子づくりに励んでいました。

再出発

戦争の影響により、事業は一時休業状態となります。 戦後、二代目が海軍から帰還し、焼け野原となった時代の中で、 共同作業場から朝見製菓は再び歩み始めました。

手づくりの時代

当時は原料も思うように手に入らず、設備もレンガで作った手づくりの固定釜が一台だけ。 朝から晩まで必死にお菓子を作り、できあがった商品は福山駅へ運んで販売していました。 包装は木箱に詰め、問屋さんが大八車で取りに来る。そんな時代でした。

量産への挑戦

もっと多くの人に食べてもらいたい。 その想いから、当時は手づくりが当たり前だった菓子づくりにおいて、 量産化・機械化への挑戦を始めます。

販売のかたちも、専門店からスーパーへと広がっていく時代。 朝見製菓は、固定釜からトンネル状のライン釜へと設備を進化させ、 より多くのお客様へ商品を届けられる体制づくりに取り組みました。

試行錯誤

道のりは簡単ではありませんでした。 これまでの配合や焼き加減では思うように仕上がらず、 生地が半生になる、焼きすぎてしまう、膨らまない、 銅板からうまく剥がれないなど、さまざまな苦労がありました。

広がり

新商品の開発や品評会への出品にも取り組みながら、 地場の同業者とともに販路を広げる活動も行ってきました。 バスをチャーターして他県へ販売に向かうなど、 福山の地で作ったお菓子を、より多くの方へ届ける挑戦を重ねてきました。

鈴カステラへの想い

これから

時代は変わり、量産から多品種小ロットへ、 菓子業界を取り巻く環境も大きく変化しています。 それでも、創業以来の想いは変わりません。

朝見製菓はこれからも、初心を忘れず、 みなさまに「おいしい」を届けられるよう、 日々菓子づくりを続けてまいります。